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为什么吃黑木耳会中毒呢?怎么预防黑木耳中毒的发生?

编辑时间:2018-8-22 23:17:05       收藏本文

  在夏天,很多家庭都喜欢用木耳做菜肴,作凉拌的菜系。的确,木耳是一道健康又好吃的菜肴。但是,这个夏天,浙江有一家人却因为一碟小小的木耳,被送进了医院。7岁的女孩更是被送进了ICU的病发。究竟,一碟木耳怎么变成“夺命木耳”呢?怎么吃木耳才健康呢?这是都是我们想知道的答案。   一个7岁的小女孩,脸色苍白,陪着她身边的还有机器的滴滴的声音。自从7月31日,小女孩的病情加重,送入医院时,已经陷入了昏迷的状态,经过抢救后,全身多功能器官出现衰竭,情况不容乐观。与此同时,小女孩的妈妈也在医院抢救中,其中弟弟已经脱离了生命危险。到底为什么一家三口会出现这种离奇的现象呢?经过调查,证实了是食物中毒,引起了全家都相继出现呕吐和肚子痛的症状。医生判断,是一碟黑木耳惹的祸。因为在泡发和烹饪黑木耳的时候,会有一个致命的错误,很有可能你也会中招。   为什么吃黑木耳会中毒呢?   很多南方人,喜欢吃黑木耳。特别在夏天的时候,很喜欢泡发一大盆黑木耳,加上凉拌来烹调。正是这一泡发,就引起一家三口都出现了呕吐和肚子疼的症状,不得不入院治疗。特别小女孩的症状更为严重,出现了昏迷和肝功能衰竭。   医生解释,根据临床症状判断应该是浸泡时间过长,导致黑木耳变质,引发了急性生物毒素中毒。症状很像误食蘑菇的中毒症状。其中黑木耳本身病没有毒性,但浸泡的时间过长,就会发生变质,随后可能产生生物毒素,甚至滋生真菌、细菌等微生物。特别现在处于夏季,室内的温度都挺高的。在20℃以上,木耳变质的速度就会很快。当浸泡的时间超过8小时后,黑木耳变质所产生的菌群可达到原来的数倍或几十倍以上,就很有可能变成毒素。当人食用这种变质的黑木耳后,就很容易引起食物中毒了。   该怎么预防黑木耳中毒的发生?   不同的干货,有不同的浸泡方法。特别是黑木耳这种敏感的生物,用热水浸泡3~4小时即可以使用。水会缩短发泡时间,减少木耳被细菌污染的机会。用这个方法只需3~4个小时,就可将木耳发泡好。   本站提供“为什么吃黑木耳会中毒呢?怎么预防黑木耳中毒的发生?”阅读,如果你很喜欢这些分享的“为什么吃黑木耳会中毒呢?怎么预防黑木耳中毒的发生?”内容,希望你通过“为什么吃黑木耳会中毒呢?怎么预防黑木耳中毒的发生?”,找到通往健康之路的金钥匙。